BRAMEN recepten

1. Pluk alleen zwart glimmende bramen - proef elke struik of die wel lekker is (maar niet te dicht bij de grond i.v.m. vossenlintworm)
2. Vervoer ze in platte doosjes zodat er niets op drukt
3. Bij het raam in ruim water wassen, en sorteren op 'n wit groot bord
4. Fruit is (zoet / zuur/ bitter) en voor het overige AROMA dus ook 'n slecht riekende braam moet eruit
5. Kook de bramen met wat citroen (of limoensap) hierdoor blijft de kleur behouden

BRAMEN zonder pitjes maar wel met pitjes smaak

1. Druk de bramen plat met 'n stamper
2. Voeg suiker en citroensap toe - goed roeren - laat ong. 30minuten afgedekt staan
3. Breng deze bramenpulp aan de kook (15 minuten sudderen - hierdoor onstaat die typische bramensmaak)
4. Pers dit kooksel zeer goed uit .. want dit aroma bepaalt flink de smaak van het uiteindelijke produkt
5. Voeg pectine toe (vermengd met suiker roerend toedienen) eventueel nog suiker - kook 'n paar minuten en giet in steriele potjes.

BRAMEN combineren goed met de aroma's van: appel, sinaasappel(schil), mandarijn(schil), limoen(schil), creme de cassis, groene munt (aarmunt), (slagroomijs +bramen + honing).

onder a.d. pagina 'n foto van 'n zelfgemaakt recept met verse pizza, bramengelei, vanille suiker, aardbei, creme freche.

http://allrecipes.nl/recepten/label-303/bramen-recepten.aspx
http://www.mijnreceptenboek.nl/recepten/met/bramen/
http://www.smulweb.nl/zoeken/?type=recepten&query=braam

overig:

http://www.about.com/food/hubsearch.htm?q=black+berries&SUName=food
http://recettes.de/mure
http://www.ichkoche.at/brombeeren-rezepte/
http://www.chefkoch.de/rs/s0/brombeer/Rezepte.html

INHOUDSOPGAVE index

121019%20munt%20uit%20de%20tuin.JPG
bramen%20zomer%202012.jpg

PIZZA met bramensaus, creme freche, beetje vanille suiker, verse aardbeien

130828%20verse%20pizaa%20met%20bramensaus%20creme%20freche%20vanille%20suiker%20en%20verse%20aardbeien%201x1%281%29.jpg